茶坊主日誌

「人間は脳で食べている 」を読了。

この本は、

• 生理的なおいしさ
• 食文化のおいしさ
• やみつきを誘発するおいしさ
• 情報のおいしさ

という4つの「おいしさ」を定義した上で、
人間と動物の食べ物に対する価値観の違いが書かれている。

ウナギ偽装問題とか、ビールが飲めないとか、
食べ物に関するニュースが多い昨今、
「そもそも食べ物の好みって何であるんだっけ？」と、
考えてみるのもなかなか面白い1冊だった。